TRYFFELVECKORNA

Det som började som en idé under en matresa till Toscana har nu blivit en institution i kroglivet i Stockholm och intresset växer varje år. Den sjunde november fyller vi åter menyn med fantastiska tryffelrätter i både bar och matsal och vi laddar tryffelshoppen med allehanda godsaker. Varmt välkommen till Tryffelveckorna 2023. En höjdpunkt för varje matälskare!

Tryffeljulmeny  1 - 23 december på aubergine

Julen ska vara en tid då det godaste vi har står på bordet, och vad är godast: ett traditionellt julbord eller ett frosseri i härlig tryffel? Vi vet vad vi skulle välja, och även om du är en vän av det traditionella julbordet så tror vi att vår julmeny skulle passa dig. Den är helt enkelt för god för att misslyckas. 

Tryffeljulmenyn serveras mellan den 1- 23 december och gäller för samtliga i sällskapet och måste även förbokas. Välkommen att boka bord redan nu.

HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA
Krämig tryffeläggröra, brynt smörvinegrette, mandel, syrad schalottenlök & vit tryffel

TRYFFELPASTA
Färsk pappardelle, parmesan, rostad kycklingbuljong & vit tryffel

SORBET & GIN 
Citronsorbet, gin, skrapad/fryst gurka & svartpeppar

HJORT & TRYFFEL
Kryddstekt hjortytterfilé, tryfferad potatiskräm, karamelliserad rödlök, ankleversås, haricot verts, syltad höstsvamp & svart tryffel

ÄPPELTARTLETTE
Karamelliserad Svenskt vinteräpple, vaniljmousse, brynt smörglass & kanderade hasselnötter

795 kr per person

Aubergine is a restaurant at Östermalm in Stockholm where we celebrate everything that belongs to the good things in life. We offer a seasonally inspired menu based on first-class ingredients. In addition to that, we offer, through our guests, a fantastic bar where socializing and pleasant moments are at the center.