Större sällskap

Större sällskap


bästa råvarorna

Meny för större sällskap

Om ni är ett större sällskap på över 7 personer önskar vi att ni förbeställer en meny.
Detta för att vi ska kunna ge er den bästa tänkbara servicen.

Har ni specifika önskemål eller frågor kring menyn?
Tveka inte att kontakta vår hovmästare på 08-660 02 04

Meny 1

Caviar och Tryffel – Hommage till Jan Stenbeck
Tryfferad potatis-crème, confiterad äggula, störkaviar och svart tryffel
Truffled potato purée, confit of egg yolk, caviar and black truffle

Älgytterfilé
Tryfferad potatisgratäng, shiitakesvamp, haricot vertes, ankleversmör, tryffels och vit tryffel
Elk tenderloin with truffled potato gratin, shiitake mushrooms, green beans, foie gras butter, truffled red wine jus and white truffle

Crème Brûlée
Klassiskt smaksatt med vanilj och karamell
Classic crème brûlée topped

Pris 620 SEK

Meny 2

Carpaccio 
Tunt skuren biff, tryffelmajonnäs, pinjenötter, bakad fänkål  parmesan och svart tryffel
 Beef Carpaccio with truffle mayo, pine nuts, braised fennel, parmesan cheese and black truffle

Bakad röding 
Champagnesås, löjrom, gurka och fänkålscrudité
 Baked char with champagne velouté, vend ace roe, crudité of fennel and cucumber

Choklad och blåbär
Bakad mörk choklad, blåbärsglass, rårörda blåbär och karamelliserad havre
 Dark chocolate brownie, blue berry ice cream and caramelized oats

Pris 520 SEK

Meny 3

Tryfferad äggröra 

Krämig äggröra med påta negra, parmesan, valnötter och vit tryffel
 Truffle scrambled eggs with data negra ham, walnuts, parmesan cheese and white truffle

Confiterat anklår 
Sidfläsk, pärllök, morötter, champinjon, rödvinssky, tryffelpotatispuré och svart tryffel
Confit of duck with bacon, onions, mushrooms, carrots and red wine jus served with truffled mashed potatoes and black truffle

Chokladterrin
Mörk, mjölk och vit chokladtryffel i tre lager
Three layers of chocolate ganache

Pris 410 SEK