Större sällskap

Större sällskap


bästa råvarorna

Meny för större sällskap

Om ni är ett större sällskap på över 7 personer önskar vi att ni förbeställer en meny.
Detta för att vi ska kunna ge er den bästa tänkbara servicen.

Har ni specifika önskemål eller frågor kring menyn?
Tveka inte att kontakta vår hovmästare på 08-660 02 04

Meny 1

Vit sparris
Sotad pilgrimsmussla, ramslökshollandaise, forellrom och hasselnötter
Vendace roe on brioche with pickled onion, lemon and smetana

Lammracks
Grillad grön sparris, getostkrokett, bakad tomat, kronärtskockan rostad vitlökssky, ramslök och fetaost
Rack of lamb with grilled green asparagus, goat cheese croquette, baked tomatoes, artichoke roasted garlic jus, ramson and feta cheese

Crème Brûlée
Klassiskt smaksatt med vanilj och karamell, toppad med flädermarinerade jordgubbar och rabarbersorbet
Classic crème brûlée topped of with elderflower marinated strawberries and rhubarb sorbet

Pris 610 SEK

Meny 2

Toast skagen 
Klassisk skagen på kavring, toppad med citron, dill och löjrom
 Classic Swedish skagen with shrimps and mayo on rye bread, topped with vendace roe, dill and lemon

Halstrad röding 
Brandadepuré, sparrisvelouté, grillad grön sparris, citron och forellrom
 Seared char with brandade potato puré, asparagus, lemon and trout roe

Chokladfondant 
Flädermarinerade jordgubbar, rostade hasselnötter och vaniljglass
 Chocolate fondant, elderflower marinated strawberries, toasted hazel nuts and vanilla ice cream

Pris 520 SEK

Meny 3

Tryffelcrostini   
Parmesan, fänkålssalami och vispad lardo
Truffle crostini with parmesan and lard cremé

Fiskgryta 
Tomat, chili, citrus, lax, torsk, räkor, blåmusslor, krutonger och saffransaioli
Fish casserole, tomato, citrus, salmon, cod, shrimps, mussels,  croutons and saffron aioli

Chokladterrin
Mörk, mjölk och vit chokladtryffel i tre lager
Chocolate terrine in three layers

Pris 365 SEK

 

Meny 4

Sparrissoppa   
Forellrom, sparriscrudité och surdegskrutong
Asparagus soup with trout roe, crudité of asparagus and sour dough crouton

Kryddsotad ibericokarré 
Piementos de padrones, sherryvinägersky, inlagd avokado, koriander, sötpotatispommes och chipotlemajo
Iberico pork shoulder with piementos de padrones, sherry vinegar, pickled avocado, cilantro, sweet potato fries and chipotle mayo

Rabarber
Inkokt rabarber, lemoncurd, vaniljglass och krossade drömmar
Rhubarb compote, lemoncurd, vanilla ice-cream and cookie crumbles

Pris 440 SEK